A . 台型设计
B . 宾主身份
C . 付款方式
D . 菜单内容和服务要求
[问答题] 宴会前,服务员应做到的“五了解”的内容是什么?
[单选题]西餐宴会,重要宴会服务员需()。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务
[填空题] 西餐宴会传菜服务员的工作量基本与()相近。
[单选题]宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是()。A . 知客人的饮食习惯B . 知宾主身份C . 知客人口味爱好D . 知进住日期
[单选题]餐厅服务员在接到宴会通知单,应做到()、“五了解”。A . “五知”B . “六知”C . “七知”D . “八知”
[填空题] 中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。
[单选题]根据宴会的入场时间,宴会()和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客,值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。A . 主管人员B . 服务人员C . 餐厅厨师D . 饭店经理
[单选题]俄式宴会,需要服务员在()。A .客人面前分让菜肴B .厨房将菜肴分好C .让客人自己取拿菜肴D .将菜肴按份分好端给客人
[单选题]西餐宴会服务中,服务员为客人上头盆前应该先做的服务是()。A . 上茶水B . 上香巾C . 上咖啡D . 斟酒
[单选题]服务宴会的服务员的()人员安排应根据宴会要求,对各个岗位都要有明确、具体的分工,将责任落实到人。A . 分工B . 人员安排C . 任务D . 工作