A .客人面前分让菜肴
B .厨房将菜肴分好
C .让客人自己取拿菜肴
D .将菜肴按份分好端给客人
[单选题]俄式宴会,服务员采用()方式进行服务。A .小组作业B .独立操作C .与主人合作分让菜肴D .客前烹制
[单选题]()是俄式宴会服务员采用的服务方式。A .客前烹制菜肴B .独立操作C .客前切配菜肴D .小组作业
[单选题]西餐宴会,重要宴会服务员需()。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务
[单选题]俄式服务时,服务员的上菜方向是( ),派菜方向是( )。A.顺时针,顺时针B.逆时针,顺时针C.顺时针,逆时针D.逆时针,逆时针
[单选题]美式宴会服务方式,服务员在客人面前()。A .分让菜肴B .不需要分让菜肴C .烹制菜肴D .分切肉类
[单选题]西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有()。A .英式B .法式C .美式D .俄式
[单选题]美式宴会,服务员采用()方式进行上菜。A .家庭式服务B .大盘服务C .餐车服务D .盘式服务
[单选题]根据宴会的入场时间,宴会()和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客,值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。A . 主管人员B . 服务人员C . 餐厅厨师D . 饭店经理
[单选题]服务员在接到宴会通知单后,要做到()。A . “二知、三了解”B . “四知、三了解”C . “六知、三了解”D . “八知、三了解”
[填空题] 中餐宴会客人用完水果后,服务员应摆上(),表示宴会结束。