A .座位安排应尽可能分布均匀
B .遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C .掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D .老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动
E .吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在靠近餐厅门口地方,以免干扰其他客人
[单选题]入席服务中,当客人来到席位前时,值台服务员要()帮助客人入座。A . 接衣B . 主动C . 拉椅D . 热情
[单选题]零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。A . 敬茶B . 递毛巾C . 问茶D . 询问需求
[单选题]西餐零点服务,当客人入座后,服务员打开菜单的()呈递给客人。A . 封面B . 中间C . 第一页D . 内页
[主观题]客人入座后,服务员主动把餐巾放在餐蝶上。此题为判断题(对,错)。
[单选题]无论早、午、晚餐客人入座后,服务员应立即做()。A . 斟茶服务B . 点菜服务C . 上菜服务D . 斟酒服务
[问答题] 客人反映账单不准确时,服务员正确的做法是什么?
[单选题]服务员在引领客人时,做法不对的是()。A .迎客走在前B .送客走在前C .遇台阶处提醒客人D .遇拐弯处稍停伸手示意
[单选题]服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。A .冰镇;加温B .啤酒;黄酒C .加温;冰镇D .果酒;加饭酒
[单选题]当服务员与客人交谈时,(),客人会觉得服务员很无礼。A .双手放在背后B .双手自然下垂于体侧C .双手交叉于腹前D .双手交叉于胸前
[单选题]当客人与客人交谈时,服务员()。A . 可随意插话B . 不可随意插话C . 可趋前旁听D . 可以打断客人谈话