[单选题]

鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值,重质奶油的含脂率一般在()。

A.40%~50%

B.50%~60%

C.60%~70%

D.70%~80%

参考答案与解析:

相关试题

将含脂率在()的鲜奶油称为重质奶油。

[单选题]将含脂率在()的鲜奶油称为重质奶油。A .30%以上B .30%~40%C .40%~50%D .50%~60%

  • 查看答案
  • 由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。

    [单选题]由于鲜奶油的()不同,鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A .比重B .含脂率C .蛋白质量D .水分

  • 查看答案
  • 奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、()等。

    [单选题]奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、牛奶、()等。A .淀粉B .黄油C .蛋黄D .打起黄油

  • 查看答案
  • 奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。

    [单选题]奶油胶冻中的馅料,一般包括鲜奶油、()、蛋黄等。A .淀粉B .牛奶C .黄油D .打起黄油

  • 查看答案
  • 新鲜奶油

    [名词解释] 新鲜奶油

  • 查看答案
  • 奶油按原料来划分,一般可以分为新鲜奶油和()两类。

    [填空题] 奶油按原料来划分,一般可以分为新鲜奶油和()两类。

  • 查看答案
  • 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。

    [单选题]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。A .要猛B .要慢C .不要过猛D .不要均匀

  • 查看答案
  • 简答奶油的营养价值?

    [问答题] 简答奶油的营养价值?

  • 查看答案
  • 在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。

    [判断题] 在使用鲜奶油裱型时,要掌握好鲜奶油的溶化温度,并在操作时力求精细。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。

    [判断题] 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值,重质奶油的含脂率一般在()。