将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。

A．茶点

B．编组点心

C．席点

D．配套点心

[单选题]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A .茶点B .编组点心C .席点D .配套点心

[单选题]将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A .茶点B .星期点心C .席点D .配套点心

[填空题] 编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌，因而其成本与（）。

[判断题] 编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。A . 正确B . 错误

[主观题]西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。

[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A．配套点心B．编组点心C．席点D．茶点

[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A .配套点心B .编组点心C .席点D .茶点

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。A . 甜味红葡萄酒B . 玫瑰露葡萄酒C . 高度干红葡萄酒D . 雪利酒

[单选题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A . 啤酒B . 白酒C . 红葡萄酒D . 白葡萄酒

[单选题]在烹调时，菜肴与面点一起食用的菜肴有（）。A .黄河鲤鱼焙面B .鱼香肉丝C .滑熘里脊D .羊肉泡馍