蛋清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，( )的特点。

A．成本低廉

B．高档

C．精美

D．便于携带

[单选题]清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点。A .成本低廉B .高档C .精美D .便于携带

[单选题]调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，中速打发至（）。A .全部混合均匀B .糖粒全部溶化C .浓稠柔软D .浓稠坚硬

[单选题]蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过（）烘烤后成熟。A .低温B .中温C .高温D .先高温再低温

[单选题]调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内，（）打发至浓稠坚硬。A .高速B .中速C .低速D .先低速后高速

[单选题]松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。A .外部结构B .内部结构C .表面结构D .坚实结构

[单选题]奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A．质地松脆B．质地软糯C．质地细腻D．质地坚硬

[判断题] 有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。A . 正确B . 错误

[单选题]奶油胶冻具有（）、质地细腻、口感香甜的特点。A .外形美观B .内质有气孔C .外形粗糙D .外形有蜂窝

[主观题]类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。A．清蛋糕B．混酥C．蛋清D．圣诞节

[单选题]（）类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。A .清蛋糕B .混酥C .蛋清D .圣诞节