简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。

[问答题] 豆乳生产过程中，苦涩味的产生的原因与防止方法是什么？

[问答题] 豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各有哪些？

[问答题] 简述豆乳产生沉淀的原因及其防止措施。

[问答题] 简述豆乳豆腥味产生的原因及其防止措施。

[单选题]会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）A .酒花油B .单宁C .苦味酸D . D.蛋白质

[问答题] 为什么有时豆豉会有苦涩味、豆粒溃烂、变形和失去光泽？怎样解决？

[单选题]苏打有（）纤维的作用，可使原料滑嫩爽口，但同时也增加苦涩味，破坏营养。A .软化B .老化C .硬化D .脆化

[问答题] 简述缩孔产生的原因及防止措施。

[单选题]酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A . 尘苦涩味B . 粗苦味C . 金属腥味D . 醇厚感

[判断题] 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。A . 正确B . 错误