当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。

A .油爆双花

B .椒盐排骨

C .咕咾肉

D .宫保鸡丁

参考答案与解析：

相关试题

用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。A、油爆双花B、椒盐排骨C、咕咾肉D、宫

[单选题]用“爆”烹制的菜肴有()、菜爆目鱼卷等。A．油爆双花B．椒盐排骨C．咕咾肉D．宫保鸡丁

  • 查看答案

    • 用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A、椒盐排骨B、咕咾肉C、菊花鱼球D、糖醋

    [单选题]用“炸”烹制的菜肴有()、芝麻鱼条等。A．椒盐排骨B．咕咾肉C．菊花鱼球D．糖醋鱼

  • 查看答案

    • 用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A、咕咾肉B、菊花鱼球C、宫保鸡

    [单选题]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。A．咕咾肉B．菊花鱼球C．宫保鸡丁D．糟溜鱼片

  • 查看答案

    • 用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。

    [单选题]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、（）等。A .咕咾肉B .菊花鱼球C .宫保鸡丁D .糖溜鱼片

  • 查看答案

    • 用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。

    [单选题]用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。A .成都蛋汤B .糖溜鱼片C .油焖冬笋D .菊花鱼球

  • 查看答案

    • 用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。A、炸鱼条B、椒盐排条C、咕咾肉

    [单选题]用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。A．炸鱼条B．椒盐排条C．咕咾肉D．炸鱼片

  • 查看答案

    • 炸药的殉爆距离是指主爆药包(卷)与受爆药包(卷)之间发生殉爆的概率为100％的最

    [判断题] 炸药的殉爆距离是指主爆药包(卷)与受爆药包(卷)之间发生殉爆的概率为100％的最小距离。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青

    [单选题]用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A．五彩稀卤鸡B．西湖醋鱼C．家常豆腐D．青椒鱼丝

  • 查看答案

    • 炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有（）。

    [多选题] 炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有（）。A . 拉入法B . 倒入法C . 覆盖法D . 盛入法

  • 查看答案

    • 烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。

    [单选题]烹制“油爆鲜贝”时，应采用（）加热。A .大火短时间B .大火长时间C .小火短时间D .小火长时间

  • 查看答案

    • 用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。