A .增加制品的松软度
B .增加制品的奶油香味
C .尽量使奶油中的水分降至最少
D .溶化配料和高温消毒
[试题]熬制奶油其目的是( )。A.尽量使奶油中的水分降至量少B.溶化配料C.高温消毒D.增加成品的松软度
[单选题]奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、()、直接使用和加热加油等。A .泡打奶油B .熬制奶油C .煎制奶油D .切割奶油
[问答题] 简述奶油的加盐的目的
[问答题] 简述奶油生产中中和的目的
[问答题] 奶油压炼和加盐的目的是什么?
[问答题] 奶油加盐和压炼的目的是什么?
[判断题] 稀奶油是制造奶油的原料.A . 正确B . 错误
[问答题] 奶油压炼和加盐的目的各是什么?
[多选题] 钢的加热目的是()。A . 提高塑性B . 降低变形抗力C . 消除钢料内部缺陷D . 改变结晶组织