简述稀奶油的目的

[问答题] 简述奶油的加盐的目的

[名词解释] 稀奶油

[问答题] 简述奶油生产中中和的目的

[判断题] 稀奶油是制造奶油的原料.A . 正确B . 错误

[名词解释] 稀奶油的物理成熟

[问答题] 计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。

[单选题]加热奶油的目的是（）。A .增加制品的松软度B .增加制品的奶油香味C .尽量使奶油中的水分降至最少D .溶化配料和高温消毒

[单选题]用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。A . 牛油或奶油B . 黄油或牛油C . 黄油或奶油D . 牛油或奶酪

[试题]熬制奶油其目的是( )。A．尽量使奶油中的水分降至量少B．溶化配料C．高温消毒D．增加成品的松软度

[问答题] 简述奶油生产中中和的方法