醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）

[单选题]氨基醇酸腻子中氨基清漆：醇醛底漆=（）。A .4：6B .2：8C .3：2D .1：6

[填空题] 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的（）以上。而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%_作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格。

[填空题] 白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。

[多选题] 白酒中酸含量不当，可能导致（）。A . 抑制“放香性”B . 味道粗糙C . 略显苦味D . 甜味E . 抑制酒精苦味

[单选题]乙二醇产品中醛含量高，正确的处理方法是（）。A .提高解吸塔的塔釜温度B .减少氧化反应的副反应C .提高水合反应器入口温度D .减小乙二醇精制塔的回流量

[判断题] 碘量法测定食用酒精中醛的含量，加入亚硫酸氢钠与醛起加成反应。A . 正确B . 错误

[单选题]乙二醇产品优级品醛含量指标为（）ppm。A .≤7B .≤8C .≤10D .≤9

[判断题] 新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%。A . 正确B . 错误

[填空题] 微生物对烷烃分解的一般过程是（）。生成相应的醇、醛和酸，而后经β-氧化进入三羧酸循环，最终分解成CO2和H2O。

[多选题] 乙二醇产品中醛含量高的调整方法，说法正确的是（）。A .增加蒸发系统的脱醛量B .增加水处理系统的水处理量C .适当提高脱水塔的塔釜温度D .产品通过脱醛床