黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。

[问答题] 白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？

[问答题] 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

[判断题] 阈值大的物质呈香呈味也大。A . 正确B . 错误

[单选题]呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。A . 嗅觉B . 味觉C . 感官D . 色泽

[填空题] 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。

[填空题] （）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

[判断题] 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。A . 正确B . 错误

[判断题] 醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。A . 正确B . 错误

[判断题] 单一味是由一种呈味物质构成的。A . 正确B . 错误

[判断题] 人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。A . 正确B . 错误