芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

[问答题] 白酒中所含的呈香呈味物质有哪些类？

[判断题] 乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。A . 正确B . 错误

[填空题] 白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。

[单选题]黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。A .酯类B .醛类C .有机酸D .醇类

[判断题] 乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。A . 正确B . 错误

[单选题]米香型白酒主体香味物质为（）A .乳酸乙酯＋乙酸乙酯B .乳酸乙酯＋乙酸乙酯＋β—苯乙醇C .乙酸乙酯＋β—苯乙醇D .乳酸乙酯＋β—苯乙醇

[单选题]浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。A . 窖池B . 原料C . 工艺D . 大曲

[多选题] 芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。A . 己酸乙酯B . 硫甲基丙酸乙酯C . 硫甲基丙酸D . 乳酸乙酯

[判断题] 食品香味是多种呈香物质综合反映。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 阈值大的物质呈香呈味也大。A . 正确B . 错误