大曲酒生产工艺有哪些特点？

[问答题] 简述续渣法大曲酒生产工艺过程？

[问答题,论述题] 叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺流程及操作要点。

[名词解释] 大曲酒

[问答题] 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

[多选题] 下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.A .高温制曲、高温堆积B .2次投料，8次发酵，7次流酒C .一年为一个生产周期D . D.长期陈酿，精心勾兑

[单选题]在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。A . 泥窖发酵B . 清蒸混楂C . 续糟配料D . 混蒸混楂

[问答题] 什么叫大曲酒？

[问答题] 小曲酒生产工艺的类型有哪些？

[多选题] 制作大曲酒的主要原料有（）。A . 小麦B . 大麦C . 碗豆D . 高粱E . 小米

[单选题]采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等A . 古井贡、五粮液B . 五粮液、泸州老窖C . 泸州老窖、全兴大曲D . 茅台、郎酒