[问答题] 质量好的大豆分离蛋白产品是什么颜色?
[问答题] 怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性?
[问答题] 质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道?
[名词解释] 大豆组织蛋白
[名词解释] 大豆浓缩蛋白
[判断题] 大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。A . 正确B . 错误
[单选题]对大豆营养特点不正确的描述A.大豆蛋白是最好的植物蛋白B.大豆蛋白富含蛋氨酸C.大豆脂肪含丰富的亚油酸D.大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E.大豆蛋白质富含赖氨酸
[问答题] 大豆中蛋白质的特点,制成的大豆蛋白质有几类?
[单选题]大豆含蛋白质()。A . 10%~20.B . 15%~20%C . 20%~30%D . 30%~50%
[名词解释] 大豆浓缩蛋白质