大豆组织蛋白

[问答题] 大豆组织蛋白有哪些常见的质量问题？

[名词解释] 大豆分离蛋白

[名词解释] 大豆浓缩蛋白

[判断题] 大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。A . 正确B . 错误

[单选题]对大豆营养特点不正确的描述A．大豆蛋白是最好的植物蛋白B．大豆蛋白富含蛋氨酸C．大豆脂肪含丰富的亚油酸D．大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E．大豆蛋白质富含赖氨酸

[问答题] 大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

[问答题] 大豆蛋白凝胶化

[单选题]大豆含蛋白质（）。A . 10％～20.B . 15％～20％C . 20％～30％D . 30％～50％

[名词解释] 大豆浓缩蛋白质

[问答题] 大豆球蛋白和大豆多肽各有什么生理功能？