餐饮部的职能包括（）、（）、（）、（）。

[多选题] 餐饮部的职能有：（）A . 掌握市场需求B . 进行餐饮创新C . 控制餐饮成本D . 合理制定菜单

[问答题] 餐饮部主要有哪些职能？

[单选题]以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。A . 根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴B . 负责收集和运送垃圾C . 与相关部门协作，控制成本，增加收入D . 加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本

[多选题] 旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。A . 规格控制B . 数量控制C . 价格控制D . 品质控制

[多选题] 旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。A . 分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量B . 合理码放，贯彻物流的先进先出原则C . 保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门D . 安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费

[问答题] 旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括哪些？

[多选题] 旅游饭店餐饮部领发料环节的控制包括（）。A . 严格实行领发料制度，健全领料单制B . 选用合适方法对发出的原材料进行计价，正确核算发料成本C . 对账面存货和实际存货进行比较分析D . 健全内部牵制制度

[单选题]下列哪个为餐饮部的生产部（）A . 采购部B . 厨房部C . 餐厅部D . 管事部

[单选题]中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）A . 零点餐厅B . 宴会厅C . 客房送餐D . 酒吧

[多选题] 以下经理属于餐饮部的是（）A . 餐厅经理B . 宴会经理C . 酒吧经理D . 客房经理