大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。

[多选题] 酒吧领班的直接下属有：（）A . 餐厅仓库保管员B . 餐厅迎宾员C . 调酒员D . 餐厅服务员E . 酒吧服务员

[单选题]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）A . 前台服务部门B . 供应部门C . 生产部门D . 后勤服务部门

[判断题] 饭店的大堂酒吧不属于餐饮部。A . 正确B . 错误

[单选题]动，与全市200余家大中型餐饮饭店签订购销协议，以出厂价格直接将啤酒销售给饭店，并以0.30元/个的价格从饭店回购啤酒瓶盖，因此销售量大增。乙企业在销量大幅滑坡后，经调查了解了这一情况，遂向工商行政管理机关举报。后甲企业被认定存在不正当竞争行为。根据上述资料，回答下列问题：98.甲企业构成不正当竞争的行为表现是（ ）A．发动"夏季销售总攻"活动B．与饭店签订购销协议C．以出厂价格直接将啤酒销售给饭店D．以0.30元/个的价格回购啤酒瓶盖

[判断题] 餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）A . 正确B . 错误

[多选题] 旅游饭店餐饮部营业费用有（）。A . 人工费用B . 经营用品费C . 水电燃料费D . 其他费用

[单选题]饭店餐饮部业务运转的起点是（）A .功能设计与布局B .食品原料采购C .人员配置D .菜单计划

[单选题]在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和（）。A .见习领班B .酒吧主管C .实习生领班D .调酒领班

[多选题] 旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。A . 规格控制B . 数量控制C . 价格控制D . 品质控制

[多选题] 旅游饭店餐饮部仓储环节的控制包括（）。A . 分类存放，防止食品原料串味、变潮，影响质量B . 合理码放，贯彻物流的先进先出原则C . 保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门D . 安全保证，防止原料存放中不安全事故的发生，减少损失和浪费