饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。

[多选题] 饭店设备使用的规章制度主要包括（）。A . 凭证操作制度B . 定人定机制度C . 设备操作规程D . 交接班制度E . 安全保障制度

[单选题]在饭店运转中利用业务操作程序和其他规章制度，使各部门能按计划比例、衔接组合的要求共同完成生产任务。这是饭店协调中的（）A . 组织协调B . 业务协调C . 人事协调D . 外部协调

[单选题]（）的管理对提高饭店服务质量，改善饭店管理经营水平具有重要的意义。A . 信息管理B . 客史档案C . 客房管理D . 投诉的管理

[单选题]部门的形成解决了组织管理中饭店的（）。A . 横向结构B . 纵向结构C . 管理层次D . 组织结构

[名词解释] 饭店服务

[问答题] 新星级标准将哪些星级饭店定位为有限服务饭店？哪些星级饭店为完全服务饭店。

[单选题]饭店服务的（）是饭店发展的生命线。A . 标准B . 条件C . 质量D . 水平

[单选题]饭店客用电梯的数量与饭店服务档次有关，高星级饭店宾客平均侯梯时间应在（）。A . 30秒以内B . 40秒以内C . 50秒以内D . 1分钟以内

[多选题] 饭店服务质量管理的基本目标包括（）。A . 贯彻饭店服务质量等级标准B . 遵循饭店的总体发展战略C . 提供适合顾客需要的服务使用价值D . 维护和保障顾客的合法权益E . 不断提高饭店的服务质量

[多选题] 饭店服务产品的基本特性包括（）。A . 功能性B . 安全性C . 经济性D . 文明性E . 舒适性