试述冻结肉冻结肉贮藏过程中的变化？

[问答题] 鲜肉在冻藏过程中，如何防止肉冻结烧的发生？

[问答题] 简述冻结肉冻藏的目的

[名词解释] 冻结肉

[名词解释] 肉的冻结

[问答题] 食品冷却贮藏和冻结贮藏品质有哪些变化，如何加以控制？

[问答题] 原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？

[填空题] 食品在冻藏过程中的质量变化包括（）、（）、冻结烧、化学变化和汁液流失。

[问答题] 简述麦芽在贮藏过程中的变化？

[多选题] 查询、冻结、扣划单位和个人存款过程中，应填写《协助查询、冻结、扣划登记簿》详细记载以下哪些内容？（）A . 要求协助执行机关的名称B . 执行人员姓名及证件号码C . 要求协助执行的项目D . 相关法律文书的名称和文号E . 被协助执行人的户名和账号以及处理结果

[填空题] 肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有：（）。产生干耗和冻结烧，且还出现冰的重结晶现象。