粳米硬度高，粘性大于（），涨性小于籼米。

[判断题] 米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述糯米、籼米和粳米的加工适性？

[问答题] 籼米、粳米和糯米的特点？

[判断题] 根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。A . 正确B . 错误

[单选题]大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）A . 籼米B . 糯米C . 粳米D . 都不是

[单选题]发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。A . 支链淀粉多B . 直链淀粉多C . 蛋白质多D . 脂肪少

[单选题]色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是()。A．粳米B．籼米C．糯米D．糙米

[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是( )。A．籼米B．粳米C．糯米D．香米

[多选题] 无粘性土筛分时小于和大于500g称量精度分别为（）。A . 0.1gB . 0.2gC . 0.3gD . 1g