野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。

[试题]家畜肉的脂肪组织占畜体的()。A．10%～15%B．20%～30%C．35%～40%D．45%～50%

[问答题]简述健康畜肉和病死畜肉的鉴别

[单选题]以下可经无害化处理食用的肉A．炭疽病畜肉B．鼻疽病畜肉C．不明原因的病死畜肉D．口蹄疫病畜肉E．严重感染囊尾蚴的肉

[单选题]家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。A . 水分含量B . 脂肪含量C . 维生素含量D . 无机盐含量

[单选题]畜肉中所含的脂肪主要为（）。A . 卵磷脂B . 单不饱和脂肪酸C . 多不饱和脂肪酸D . 饱和脂肪酸

[问答题]畜肉脂肪组成以____________为主，熔点较高。

[单选题]畜肉中所含的脂肪主要为（）。A.卵磷脂B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

[单选题]畜肉中所含的脂肪主要为（）。A.卵磷脂B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

[判断题]鱼类脂肪比畜肉脂肪容易消化吸收。（）A.对B.错

[判断题]鱼类脂肪比畜肉脂肪容易消化吸收。（）A.对B.错