[单选题]

油酥面团适合()用的成熟方法。

A . 煮、炸

B . 蒸、煎

C . 炸、烤

D . 蒸、煮

参考答案与解析:

相关试题

下列属于油酥面团的是()。

[单选题]下列属于油酥面团的是()。A . 驴打滚B . 虾饺C . 广式月饼D . 泡芙

  • 查看答案
  • 以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团

    [单选题]以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A .面粉和食油B .面粉、鸡蛋和食油C .面粉、水和食油D .面粉、面种和食油

  • 查看答案
  • 油酥面团在调制时必须要()。

    [单选题]油酥面团在调制时必须要()。A . 降温调制B . 要充分擦酥C . 用奶油调制D . 调好立即使用

  • 查看答案
  • 油酥面团揉面的手法通常采用()。

    [单选题]油酥面团揉面的手法通常采用()。A . 揉制法B . 捣制法C . 摔制法D . 擦制法

  • 查看答案
  • 代替猪油调制油酥面团的油脂是()

    [单选题]代替猪油调制油酥面团的油脂是()A . 起酥油B . 人造奶油C . 鲜奶油D . 颗粒油脂

  • 查看答案
  • 呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面

    [单选题]呛面面团在面团的类别方面属于()。A.水调面团B.膨松面团C.油酥面团D.米粉面团

  • 查看答案
  • 干油酥是用方法制成的()

    [单选题]干油酥是用方法制成的()A .搓擦B .摔挞C .揉搋D .捣轧

  • 查看答案
  • 干油酥是用()方法制成的。

    [单选题]干油酥是用()方法制成的。A.搓擦B.摔挞C.揉搋D.捣轧

  • 查看答案
  • 判断面团发酵成熟度的方法。

    [问答题] 判断面团发酵成熟度的方法。

  • 查看答案
  • 以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A、面粉和食油B、面粉、鸡蛋和食油C、

    [单选题]以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团A.面粉和食油B.面粉、鸡蛋和食油C.面粉、水和食油D.面粉、面种和食油

  • 查看答案
  • 油酥面团适合()用的成熟方法。