[填空题] 水油面占50%,油酥面占50%,饮食业称之为()。
[填空题] 水油面点50%,油酥50%,饮食业称之为()
[问答题] 简答面点在饮食业的地位和作用。
[填空题] 将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子()。
[判断题]油酥大饼由油酥和水调面制成。()A.对B.错
[填空题] 将油酥面包入水油面中,应注意水油皮子()。
[单选题]饮食业的产品成本是()。A .综合成本B .总成本C .单位成本D .费用加成本
[填空题] 层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的,水油面具有良好的(),干油酥具有极强的起酥性。
[单选题]对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查,调查单位是该省饮食业的( )。A.全部网点B.每个网点C.所有从业人员D.每个从业人员
[单选题]对某省饮食业从业人员的健康状况进行调查,调查单位是该省饮食业的()。A .全部网点B .每个网点C .所有从业人员D . D.每个从业人员