为什么蛋糕表面有斑点？

[单选题]蛋糕表面有白色斑点是因（）A . 糖的颗粒太粗B . 糖的颗粒太细C . 蛋的用量太多D . 发粉用量不足

[问答题] 为什么有些极板化成后有白色斑点附在极板表面？

[问答题] 为什么蛋糕膨胀体积不够？

[问答题] 为什么海绵蛋糕表皮太厚？

[问答题] 为什么压延后的钢丝帘布表面有时会产生喷霜？

[问答题] 为什么蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀？

[主观题]蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，只有蛋糕坯表面可用作为成品的外表面。此题为判断题(对，错)。

[问答题] 在线水洗负荷控制方面有什么要求？为什么？

[问答题] 为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起？

[单选题]蛋糕皇帝林海涛的蛋糕和别的蛋糕有什么不同（）？A .材料精细B .蛋糕文化，感恩文化C .蛋糕师经过特殊培训D .个性化定做