色麦芽的焙焦温度一般控制在（）℃

[单选题]深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。A . 70～75B . 75～80C . 80～85D . 95～105

[填空题] 焦饼中心温度一般控制在（）。

[判断题] 焦饼温度一般控制在1000±50℃。A . 正确B . 错误

[判断题] 焦饼中心温度一般控制在1000±50℃。A . 正确B . 错误

[单选题]生产焦香麦芽、黑麦芽时，要将焙焦温度升高至（），又要避免焦化。A . 180℃B . 200℃C . 230℃D . 270℃

[填空题] 发芽法的温度一般控制在（）℃；发酵法的温度一般控制在（）℃。

[主观题]生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为()℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至()%以下。

[单选题]一般生产淡色麦芽含水量可控制在（）A . 43-46%B . 30-35%C . 50-55%D . 25-30%

[填空题] 生产浅色麦芽的焙焦温度，最后麦温一般为（）℃，保持2～3小时，使麦粒水分降至％以下。

[单选题]传统生产方法深色麦芽的发芽时间一般控制在（）A . 3-4天B . 5-6天C . 8-9天D . 11-12天