面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。

[判断题] 洗车时最好使用含矿物较多的硬水，以免车身干燥后留下痕迹。A . 正确B . 错误

[单选题]散点点缀法是菜肴装饰点缀的（）之一。A . 过程B . 原则C . 形状D . 手法

[填空题] 丹宁遇（）变色，在果蔬加工中要避免使用铁制器具。

[判断题]乔木可作绿篱，并能点缀和装饰景观。（）A.对B.错

[判断题]乔木可作绿篱，并能点缀和装饰景观。（）A.对B.错

[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A .面包计司馅料B .苹果馅料C .计司类馅料D .鲜果酥盒馅料

[试题]选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。A．色艳、体轻B．色艳、体大C．色艳、体小D．色艳、体美

[单选题]油气回收油枪要避免碰撞、敲击，以免损坏（）。A .胶管B .内外管路C .油路D .气路

[填空题] 元代使用的比较多的装饰纹样为（）。

[单选题]（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。A .巧克力糖模具B .蛋糕烘烤模具C .刻压模具D .奶油挤花袋