淀粉水解糖

[问答题] 用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。

[多选题] 淀粉水解为糖的方法有（）。A .酸法B .双酶法C .碱法D .酸酶法E .碱酶法

[单选题]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖A . 1，2，3B . 1，3C . 2，4D . 4E . 1，2，3，4

[多选题] 工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（）A .酸解法B .酸酶法C .酶酸法D .双酶法

[单选题]将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A .液化B .糖化C .老化D .糊化

[填空题] 生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。

[单选题]一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的（）A . 高效性、专一性B . 专一性、多样性C . 高效性、特殊性D . 专一性、特殊性

[问答题] 植物体内淀粉如何彻底水解为葡萄糖的？

[主观题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）

[单选题]测定淀粉时，通过测定水解后产物葡萄糖含量乘以系数（），即可得到淀粉含量。A .0.7B .0.8C .0.9D .1.0