谷氨酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，它的前体是：（）

[单选题]柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，根据碳原子数可知是：（）A .四碳酸B .五碳酸C .六碳酸D .七碳酸

[问答题] 谷氨酸产生菌利用糖质原料合成谷氨酸的代谢途径中有哪些关键环节？

[填空题] 味精生产是以（）为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠（）、味精（）。

[单选题]催化谷氨酸氧化脱氨的酶是A．谷氨酸脱氨酶B．谷氨酸水解酶C．氨基酸氧化酶D．谷氨酸转氨酶E．谷氨酸脱氢酶

[单选题]代表谷氨酸的符号是（　　）。A.GliB.GlyC.GlnD.GluE.Gle

[单选题]谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下脱下的氢A．B．C．D．

[填空题] 谷氨酸与氯化钠共存时，可使谷氨酸的鲜味（）。

[单选题]味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。A .130℃B .180℃C .230℃D .280℃

[单选题]含有谷氨酸结构的药物是A.维生素A1B.维生素CC.维生素B2D.维生素B6E.叶酸

[单选题]下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（）A . 组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B . 菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充C . 发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D . 细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制