黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

[填空题] 黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

[填空题] 窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

[判断题] 酒精发酵的主要微生物是细菌。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

[问答题] 什么是微生物黏泥？微生物黏泥能引起哪些故障？

[名词解释] 微生物发酵机理

[填空题] 酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。

[问答题] 发酵期间如何管理窖泥？

[问答题] 论述微生物菌种对于发酵工业的重要意义。

[填空题] 微生物的发酵作用包括：（）。