摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

[单选题]中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。A . 形状、盛具B . 颜色、口味C . 荤素、形状D . 荤素、颜色、口味

[单选题]摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。A . 色彩B . 干湿C . 荤素D . 高低

[主观题]胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。此题为判断题(对，错)。

[判断题]胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。（）A.对B.错

[填空题] 宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。

[判断题] 菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。A . 正确B . 错误

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。A .荤素B .口味C .盛器D .颜色

[单选题]俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。A . 清淡少油B . 咸中带甜C . 油多味咸D . 原汁原味

[单选题]服饰颜色搭配应注意一般不超过（）颜色.A .2种B .2种C .3种D .4种

[单选题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A . 啤酒B . 白酒C . 红葡萄酒D . 白葡萄酒