中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。

[填空题] 摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。

[单选题]菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾，不需要（）的搭配。A .荤素B .口味C .盛器D .颜色

[单选题]中餐摆台摆放筷子时应注意筷子离骨碟（）。A . 1CMB . 2CMC . 3CMD . 4CM

[单选题]摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。A . 色彩B . 干湿C . 荤素D . 高低

[单选题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A . 啤酒B . 白酒C . 红葡萄酒D . 白葡萄酒

[单选题]中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。A . 一刀、一叉、一勺B . 服务勺、叉各一把C . 公用勺、公用筷各一把D . 长把汤勺、刀

[单选题]通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。A .白葡萄酒B .红葡萄酒C .香槟酒D .露酒

[单选题]中餐茶水服务时，应注意（）。A . 壶嘴不可对着客人摆放B . 壶嘴不可对着主人放C . 壶嘴应对着主人放D . 壶嘴应对着主人放

[单选题]中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。A . 正对门的方向B . 隐藏起来C . 斜对门的方向D . 以上均可

[单选题]分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，摆放方法一致。A . 盛器B . 造型C . 色彩D . 大小