为了防止杂菌，特别是空气中的杂菌污染，试管及玻璃烧瓶都需采用适宜的塞子塞口，通常采用棉花塞，也可采用各种金属、塑料及硅胶帽，并在使用前进行高温于热灭菌。（）

[问答题] 腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？

[问答题] 生产中防止杂菌污染的措施有哪些？

[问答题] 发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？

[单选题]发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。A .负压B .常压C .平压D .正压

[问答题] 防止豆腐乳杂菌污染的综合性措施有哪些？

[单选题]下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A . 对培养基进行灭菌B . 对发酵罐进行灭菌C . 改善操作环境D . 发酵时保持纯种状态

[判断题] 发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。A . 正确B . 错误

[问答题] 酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？

[问答题] 试述杂菌污染原因与防治措施？

[问答题] 酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？