服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。

[单选题]上菜时要报菜名，介绍菜品时，（）不需向客人作介绍。A .菜肴价格B .菜肴烹调原理C .特色菜品D .喜食人和人群

[单选题]服务员给客人上菜时应说（）。A . 不好意思打扰一下B . 上菜C . 现在上菜D . 请让一下

[单选题]食品服务时，服务员从客人的（）上菜。A . 左侧B . 右侧C . 前面D . 左侧或右侧

[问答题] 服务员上菜前如何把关？

[单选题]服务员在上菜时，如果餐盘较热，须事先（）。A . 备好布巾防烫手B . 备好托盘盛载C . 提醒传菜的同事D . 提醒客人

[问答题] 服务员上菜前应该如何把关？

[填空题] 餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

[判断题] 餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。A . 正确B . 错误

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[问答题] 客人之间互相搭台用膳，服务员为客点菜上菜时怎么办？