A . 0~-4℃
B . -1~-5℃
C . -1~-4℃
D . 0~-5℃
[名词解释] 最大冰晶生成区(带)
[填空题] 冰晶体最大生成带的范围是()。
[单选题]在速冻食品生产工艺中,大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是()A.从0℃降至-5℃B.从-1℃降至-4℃C.从-1℃降至-5℃D.从-0℃降至-4℃
[单选题]在速冻食品生产工艺中,大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是()。A.从0°C降至-5°CB.从-1C降至-4°CC.从-1C降至-5°CD.从-0C
[单选题]食物缓慢冻结,不正确的描述是A.生成冰晶少B.生成冰晶小C.食物细胞损伤破溃D.食物脱水E.食物pH值改变
[单选题]冷冻浓缩系统中冰晶在()中生成。A . 括板式换热器B . 括板式换热器后面的管路C . 结晶罐D . B和C