馅料可以区分甜点的品种、（）、类型及口味。

[单选题]馅料可以区分甜点的（）、风格、类型及口味。A .规格B .品种C .质量D .数量

[单选题]馅料的口味一般以（）口味为主。A .配料B .调料C .制品D .原料自身

[单选题]奶油类馅料应有良好的（），符合所制品种的要求。A .稠度B .亮度C .软硬度D .光泽度

[判断题] 在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大类。A . 正确B . 错误

[单选题]奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、()、口味香甜的特点。A．质地松脆B．质地软糯C．质地细腻D．质地坚硬

[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A .面包计司馅料B .苹果馅料C .计司类馅料D .鲜果酥盒馅料

[问答题] 文化可以区分为哪些不同的类型？

[单选题]挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷，装入挤馅料，运用各种手法，在（）或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。A .蛋糕B .面包C .果冻D .马司板

[主观题]裱型就是利用挤嘴、挤袋或纸卷、装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺。判断对错此题为判断题(对，错)。

[判断题] 影视化妆造型种类型之间可以严格区分的。A . 正确B . 错误