A .配料
B .调料
C .制品
D .原料自身
[单选题]湘菜口味以()为主。A .麻辣B .酸辣C .香辣D .甜辣
[单选题]北方人一般口味偏重,以()为主,偏爱硬、脆、爽、香。A .咸B .鲜嫩C .清淡D .细嫩
[单选题]冷菜的口味以()味为主。A . 咸鲜B . 清淡C . 麻辣D . 酸甜
[单选题]川菜口味以麻、辣、()为主。A .酸B .咸C .苦D .甜
[单选题]馅料可以区分甜点的()、风格、类型及口味。A .规格B .品种C .质量D .数量
[单选题]馅料可以区分甜点的品种、()、类型及口味。A .规格B .质量C .数量D .风格
[单选题]菜肴口味的调制应随季节而变,一般冬季的口味宜()。A .清淡B .适中C .浓烈D .偏咸
[主观题]广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜
[问答题] 南方的粽子一般是什么口味?
[单选题]北京菜的口味特点已开始以()为主。A . 浓厚B . 味重C . 鲜咸D . 汁浓