西餐宴会

[填空题] 宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。

[单选题]按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。A .目的B .规格C .习俗D .餐别

[单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。A . 戴手套服务B . 徒手服务C . 大银盘服务D . 托盘服务

[问答题] .简述西餐宴会的台型？

[单选题]西餐宴会的上汤方法是（）。A . 左手左上B . 左手右上C . 右手左上D . 右手右上

[问答题] 西餐宴会服务规程

[问答题] 西餐宴会台布的铺法？

[单选题]西餐宴会的基本台形是（）。A . “T”形台B . “U”字形台C . 鱼骨形台D . 星形台

[单选题]西餐宴会上菜的顺序是（）。A .凉菜、热菜、汤菜、甜食B .头盘、汤菜、炒菜、主食、水果C .凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜D .头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

[问答题] 常见的西餐宴会台型如何？