香味浓馥

[判断题] 香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。A . 正确B . 错误

[单选题]需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。A . .香菇B . 火腿C . 干贝D . 蹄筋

[问答题] 翻译：裴遐在周馥所，馥设主人。遐与人围棋，馥司马行酒。遇正戏，不时为饮，司马恚，因曳遐坠地。遐还坐，举止如常，颜色不变，复戏如故。王夷甫问遐：“当时何得颜色不异？”答曰：“直是暗当故耳！”

[判断题] 美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。A . 正确B . 错误

[单选题]苏州香干（）块行整齐，厚薄均匀，柔软又劲有五香味，有甜味，味道鲜浓。A . 色泽较深B . 色泽较淡C . 色泽黄白D . 色泽黄亮

[单选题]以鳞茎大、形态美、开华多、香味浓著称于世的水仙花产于（）漳州市。A . 安徽B . 广东C . 福建D . 江西

[名词解释] 香味

[单选题]鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色()，乳香味浓。A．稠状液体B．糊状液体C．稀状液体D．透明液体

[单选题]新疆所产啤酒花，花体大，花粉多，色泽好，香味浓，油性强，杂质少，特别是酒花的主要有效成分（）的含量之高，在世界上名列前茅，因此受到国内外市场的欢迎。A .甲酸B .果酸C .苦酸D .赤霉酸

[单选题]菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。A . 突出B . 提高C . 加快D . 体现