使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。

[填空题] 面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。

[单选题]制作出来的木司成品要求：形态完整、（）、口味香甜。A .大小一致B .表面光滑C .软硬适中D .色泽均匀

[试题]面点间食品存放必须做到()，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A．不同原料分开B．不同成品分开C．不同半成品分开D．生与熟分开

[单选题]面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A .不同原料分开B .不同成品分开C .不同半成品分开D .生与熟分开

[判断题] 饴糖在面点中只能作辅助原料使用。A . 正确B . 错误

[单选题]香草汁成品应香甜适合，不生不糊，颜色乳黄，有（）。A .小的结块B .有均匀的果内C .浓郁的奶香D .黑籽粒

[判断题] 面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。A . 正确B . 错误

[填空题] 打叶复烤成品包括：成品片烟、成品烟梗、成品碎片、（）。

[单选题]使小西饼成品带有金黄色泽，配方中可使用（）A . 淀粉B . 奶粉C . 防腐剂D . 抗氧化剂

[单选题]西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。A．面团大小B．成品口味C．面团口味D．面团形状