[多选题]
碳水化合物含量可通过计算获得，其计算方法有（ ）。
A.加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物
B.加法：淀粉和低聚糖的总和即为碳水化合物
C.减法：食物总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分和灰分
D.减法：食物总质量分别减去蛋白质、维生素、水分和灰分
E.减法：食物总质量分别减去蛋白质、矿物质、水分和灰分
参考答案与解析：
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食物碳水化合物的含量可通过（ ）获得。
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[多选题]食物碳水化合物的含量可通过（ ）获得。A.加法B.减法C.测定糖和淀粉，然后加和D.用100减去水分、蛋白质和脂肪的含量E.估算法
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食物碳水化合物的含量可通过（）获得。
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食品中的碳水化合物含量可由( )计算获得。
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[单选题]食品中的碳水化合物含量可由（ ）计算获得。
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食品中的碳水化合物含量可由（ ）计算获得。
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如果碳水化合物不足，可通过（）。
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[单选题]如果碳水化合物不足，可通过（）。A . 脂肪氧化产热B . 酸中毒C . 肥胖D . 恶心
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大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。（）
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[判断题]大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。（）A.对B.错
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大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。（）
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[判断题]大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类碳水化合物含量。（）A.对B.错
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在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。( )
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[主观题]在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）
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