[问答题] 豆乳粉包装所采用的材质主要有哪些？
[问答题] 加热的方法主要有哪些？
[问答题] 豆粉生产中冷却的最佳方式是什么?
[问答题] 豆粉生产中预热杀菌参数应该怎样设定？
[问答题] 在豆乳粉生产中由物理因素可引起哪些危害？
[问答题] 制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制？
[问答题] 油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法？
[问答题] 色拉油的生产中原料应该怎样选择？
[问答题] 豆豉的新法制作技术如何？应该注意哪些问题？
[问答题] 原料采用豆粕或豆饼制成的酱油味道不好？
[问答题] 应该采用何种方法对原料进行接种？
[问答题] 怎样提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？
[问答题] 怎样对面粉进行处理？
[问答题] 天培生产中大豆蒸煮的目的是什么？
[问答题] 为什么要对大豆原料进行真空浓缩？
[问答题] 油炸豆制品生产油炸时有哪些注意事项？
[问答题] 怎样对纳豆进行贮藏？
[问答题] 大豆色拉油的冬化过程是什么？
[问答题] 固态低盐发酵的特点是什么？
[问答题] 酱油生产中常用的微生物有那些？其特点如何？
[问答题] 生产大酱时制曲条件是什么？
[问答题] 酱油生产中为何有时会有涩味？
[问答题] 豆乳粉主要分为哪几类？
[问答题] 为什么在人造奶油的生产过程中油脂析出？应采取什么措施解决？
[问答题] 人造奶油为何有时表面会发亮？其解决途径是什么？
[问答题] 酱油生产发酵方式主要有哪些？
[问答题] 固态无盐发酵的主要特点是什么？
[问答题] 大豆色拉油应该具备怎样的性质？
[问答题] 米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎样解决？