[单选题]三星级饭店客房配备的枕芯规格不得小于（）。A .55厘米×25厘米B．65厘米×35厘米C．70厘米×40厘米D．75厘米×45厘米
[判断题] 饭店市场营销的目的就是不顾成本的，一切为了顾客满意。A . 正确B . 错误
[填空题] 服务员在岗时的状态主要有两个方面，一是（）状态，二是（）状态。
[判断题] 若某公司旗下产品出现了无需求状态，该公司应采取营销策略来改变消费者对该产品的印象和态度。A . 正确B . 错误
[填空题] 宾客对饭店产品消费的基本需求包括：清洁、舒适、方便、安全、（）。
[填空题] 托盘的方式按其重差别可分为（）和（）。
[多选题] 酒店物资发放管理的基本要求是（）。A .准确B .及时C .安全D .经济
[多选题] 在饭店营销中，顾客群的文化因素是我们必须要考虑到的，下面属于文化因素的有（）A . 文化素养B . 个人收入C . 地理因素D . 宗教信仰E . 风俗习惯
[填空题] 舞池有（）和（）两种设计形式。
[多选题] 饭店市场定位的内容包括（）。A .价格定位B .竞争定位C .产品定位D .服务标准定位
[单选题]下列那一项既是人力资源费用预算项目也是培训预算费用（）。A .培训项目与目标B .培训费用C .培训收益预测D .培训评估
[单选题]下列哪种连锁酒店经营类型属于综合自营者的是（）。A .拥有管理和品牌，如Four Seasons、Marriott InternationalB .拥有管理和房地产所有权，如Westmont、LodgianC .拥有管理、品牌和房地产的所有权，如Intercontinental、Hilton、AccorD .以上三者都不是
[单选题]下列哪项是饭店市场营销过程的第一步？（）A .分析市场机会B .选择目标市场C .制定营销战略D .实施控制计划
[单选题]数千年来，中国历史上的_被认为是饭店业得到较大发展的时期。（）A .春秋战国B .五代十国C .隋、唐、宋、元D .唐、宋、明、清
[多选题] 饭店客源市场调查的主要调查方法包括（）。A .文献调查法B .观察调查法C .访问调查法D .实验调查法
[单选题]饭店工作培训的内容包括（）A .专业外语、服务规程、服务技能和技巧、食品饮料知识和卫生防疫知识等B .形体培训、饭店礼节礼貌、主要客源国礼仪等C .安全保卫与保密知识、饭店消防知识等D .专业外语、服务技能和技巧、饭店礼节礼貌等
[单选题]饭店各部门的岗位设置，应根据饭店各部门的（）与流程进行设置。A .工作标准B .宾客特点C .业务范围D .员工素质
[多选题] 对于消费者来说，饭店消费的动机应该包括？（）A .闲暇时间B .金钱C .消费动机D .朋友
[判断题] 按照美国的“衣领分类法”，酒店人的发展历程应该是：新领—白领—金领。A . 正确B . 错误
[单选题]对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，其部分原因是（）A .现金流在大多数酒店日常经营活动中相对来说是不重要的B .酒店是固定资产密集型产业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多C .现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动D .现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金流量表的分析方法
[单选题]在分析饭店宏观环境时，不属于人口环境中的人口结构因素的是（）A . 年龄结构B . 性别结构C . 人口数量D . 人口流动与城市化
[填空题] 现代茶艺对水的要求为：（）、（）、（）、（）。
[单选题]酒店火灾报警分为（）级报警。A .一级B .二级C .三级D .四级
[单选题]当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？（）A .刺激性营销B .抑制性营销C .开发性营销D .反击性营销
[单选题]当菜上齐后，要向客人说（）。A .是否还要点酒水饮料B .是否现在可以买单C .菜已经上齐，是否还需加菜D .是否还需来点水果
[判断题] 饭店的市场营销活动就等同于饭店的推销活动。A . 正确B . 错误
[多选题] 在宾客消费行为分析中，家庭决策类型有哪些？（）A .妻权型B .子女型C .夫权型D .平权型
[单选题]冷菜制作时，（）不符合厨房卫生管理要求。A .冷菜制作间应与其他生产区域分开B .刀、砧、抹布应生熟分开，并定期消毒C .加装紫外线灯和防蝇防虫设备D .冷菜装盘若还不立即上桌，应直接放入冰箱冷藏
[填空题] 厨房生产饺子馅一批，经测算各种用料成本总计200元，加工后得馅料30千克，由此可知馅料单位成本为（）千克/元。