[判断题] 全员推销是指一线员工通过为客人提供服务而进行推销工作。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店员工的培训，无论以何种形式进行，要想达到预期效果，必须选择合适的培训方式。A . 正确B . 错误
[多选题] 如旅客发现钱物失窃并向连锁店报失，服务人员应向报失人了解有关情况，问清（）等信息A .失窃物品B .失窃原由C .失窃地点D .失窃时间
[填空题] 广泛用于饭店的火灾探测器主要有（）探测器、（）探测器和（）探测器。
[判断题] 饭店规模取决于城市的性质。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店总体计划为部门计划提供一个基本的框架，部门计划的好坏将直接影响饭店总体计划的完成。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店类型主要取决于客源市场的情况。A . 正确B . 错误
[判断题] 行政管理方法具有灵活性。A . 正确B . 错误
[判断题] 豪华饭店时期最具代表性的人物是斯塔特勒。A . 正确B . 错误
[填空题] 中餐宴会客人用完水果后，服务员应摆上（），表示宴会结束。
[判断题] 能否有效执行制度的根本性的问题在于能否提高员工素质。A . 正确B . 错误
[判断题] 科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店设备越来越依赖于控制状态系统。A . 正确B . 错误
[判断题] 内部计划的实现，关键在于全体员工的齐心协力。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店产品的定位是指饭店为在目标顾客心目中寻求和确定最佳位置而设计和提供相应的饭店产品的活动。A . 正确B . 错误
[判断题] 科学管理的根本是谋求组织内部的协调。A . 正确B . 错误
[判断题] 服务设施设备质量是饭店服务质量的本质表现。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店产品是由饭店的有形设施和无形服务两部分构成的。A . 正确B . 错误
[判断题] 机会成本是指被放弃的、其他用途中可得到的最大收入。A . 正确B . 错误
[填空题] 茶艺的艺之美，主要包括茶艺程序编排的（）和茶艺表演的（）等两个方面。
[问答题] 通常情况下，客人的购买决策过程主要包括哪五个方面？
[单选题]饭店电话推销员应该具备的素质是（）A . 对地理知识的精湛把握B . 对金钱和计算的直觉与敏感C . 良好的态度和沟通能力D . 和当地政府官员搞好关系
[填空题] 饭店文化包含三个方面的含义，分别是：精神文化、（）、技术文化。
[单选题]更换酒杯的正确操作方法是（）A .左手托盘，右手拿杯从客人左边上B .右手托盘，左手拿杯从客人右边上C .左手托盘，右手拿杯从客人右边上D .右手托盘，左手拿杯从客人左边上
[问答题] 简述饭店市场细分的作用。
[单选题]知道可售客房100000，已出租客房60000，入住客人80000，两人或多人入住一间客房数10000，根据以上信息，求每间客房平均占用率为：（）A .0.875B .1.33C .1.25D .1.43
[填空题] 饭店文化的核心内容是（）。
[多选题] 饭店内部资金可以分为以下几种形式：（）A .企业留利B．饭店应收帐款C．折旧基金D．股票筹款
[判断题] 饭店宾客消费行为就是：宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程。A . 正确B . 错误
[单选题]某酒店在每月的中旬都会对各个库房的物品进行详细彻底的统计，这属于（）。A .日常盘点B .定期盘点C .延期盘点D .临时盘点