[单选题]220厘米×220厘米的台布是（）供餐台使用。A .4人B .10人C .8人D .12人
[判断题] 权责发生制是以货币的实际收入为标准来确定营业收入的归属期的。A . 正确B . 错误
[多选题] 下列哪些因素属于饭店市场营销的内部环境？（）A .政治B .饭店的使命和目标C .营销机构的工作D .饭店文化
[单选题]在饭店中，发现一个家庭由夫妻双方共同做决策，这种家庭决策类型属于？（）A .妻权型B .子女型C .夫权型D .平权型
[判断题] 为使标准成本制定得科学合理，必须广泛吸收有关人员参加，既要有财务管理人员参加，又要有各部门标准成本的执行者参加。A . 正确B . 错误
[判断题] 根据国际上饭店管理经验，超额预定在15%—20%为宜。A . 正确B . 错误
[填空题] 消费者消费行为“5W”原则是指：何时（When）、何地（Where）、如何（how）、何人（Who）、（）。
[单选题]成本总额属于饭店计划指标的（）A .质量指标B .数量指标C .管理指标D .利润指标
[填空题] 厨房生产以手工劳动为主特点，决定餐饮产品存在着不可避免的（）。
[填空题] 在某些情况下，酒吧的酒水消费也有助于形成特定的娱乐氛围，进而增加和改善（）的销售。
[判断题] 市场定位的实质是为饭店产品塑造一定的特色，树立一定的形象。A . 正确B . 错误
[判断题] 消费者行为分析中提到：同一阶层消费行为具有相似性，也具有差异性。A . 正确B . 错误
[填空题] 干藏仓库的原料应分类堆放，每一类原料应有（）。
[单选题]（）是指将企业提供的产品或服务差别化，形成企业在产业范围中具有的独特品质。A .差异化战略B .差别化战略C .专一化战略D .统一化战略
[单选题]对直意指挥描述不正确的有（）A .是指挥者用明确无误的信息对下属发出不可更改的指令B .其前提是那些环境情况清楚、指令下达迅速、效率高低可控的事情C .有利于培养与下属的感情D .其形式是直接下指令，通常采用是或不是表达形式的指令
[单选题]企业文化，就是企业员工在长期的生产的经营活动中培育形成并共同遵守的（）、价值标准、基本信念以及行为规范。A .共同目标B .初级目标C .中级目标D . D.高级目标
[单选题]从MIS阶段发展到DSS阶段，酒店信息系统主要在（）方面有了比较大的发展。A .电子数据处理B .数据储存C .信息管理D .决策支持
[判断题] 当法定盈余公积金已达到注册资本的40%时可以不再提取。A . 正确B . 错误
[多选题] 与其他经营方式比较，饭店实行公司化经营有以下特点：（）。A .饭店是独立的经济实体与法人B .饭店财产权与经营权彻底分离C .股东可以转让自己的股权但不能退股D .内部持股有助于调动员工的积极性
[单选题]涵盖业绩评价体系、绩效控制机制和绩效评估体系的体系属于酒店企业规制中的（）。A .业务体系B .考评体系C .回报体系D .利润体系
[多选题] 在2005年未入选全球十大酒店集团的是（）。A .法国雅高酒店集团B .德国凯宾斯基酒店集团C .中国香港——香格里拉酒店集团D .日本王子酒店集团
[多选题] 饭店营销观念和其他类型企业的营销观念一样，经历了几种观念（）A . 生产观念B . 产品观念C . 推销观念D . 市场营销观念E . 社会市场营销观念
[单选题]随着设备先进性的不断提高，饭店设备的（）逐渐缩短。A .物质寿命B .技术寿命C .经济寿命D .折旧寿命
[问答题] 请简述组织机构用户的购买行为特点。
[判断题] 饭店营销环境中包括文化环境，里面提到：中国与西方国家的价值观念没有区别。A . 正确B . 错误
[判断题] 从消费者性别的分析中我们发现，男性要比女性更喜欢购物。A . 正确B . 错误
[填空题] 在上水果前应更换（），并跟上（）和（）。
[单选题]市场预测依据预测时间可分类为短期、近期、中期和长期预测，其中，长期预测所指的时间段是（）。A .一周到半年B .半年到一年C .二到五年D .五年以上
[填空题] 分菜的方法有（）、（）、（）三种。