[填空题] 人办理续住时，前台应按以下标准操作：与客人确认续住天数→查询流量并加收预付款，输入PMS系统入账→打印《预收款收据》→修改房卡钥匙入住日期；（）→双手递交房卡和《预收款收据》红联→礼貌道别。
[填空题] 申购单中的“物品名称”填写时，必须（）。
[填空题] 有余额的欠款离店账目，超过（）客人还未来结账时，酒店可按“长款处理流程”操作。
[填空题] 根据公司规定，酒店（）物品都需配备安全使用须知，以防止意外发生。
[单选题]前台在提供房间预订服务时，以下操作不准确的是哪项（）？A . 前台服务员为客人做预定时，应向客人确定客人姓名、房型、房价、间数、入住日期、入住天数和联系方式B . 前台听取客人的预定要求后，若酒店没有客人所需房型，应建议客人通过中央预定渠道进行咨询和选择C . 酒店应保证CRS保留房内的预定，保留房以外的预定应根据实际情况确定是否需要接受该预定D . 协议散客须通过传真预定的，所用的传真必须是有协议公司公章或使用具有协议公司抬头的信纸
[填空题] 前台服务员的工作内容共有（）。
[填空题] 前台区域的清洁打扫和清洁维护由客房PA负责，（）。
[多选题] 常见的宴会服务形式有（）A . 自助餐B . 管家式服务C . 法式服务D . 集合式服务
[填空题] 前台服务员有责任尽量满足客人提出的服务需求；如遇来访客人需查询住店客人信息的情况，（）。
[填空题] 晚上收餐时将所有酱醋瓶内的调料（），酱醋瓶（）；早上开餐时在干净的酱醋瓶内灌入相应的调料。
[问答题] 请叙述客房服务员每日工作流程的基本步骤有哪些。
[单选题]下列选项中，前台对赔偿款入账的处理操作描述不正确的是哪一项（）？A . 酒店所有赔偿费用都必须录入PMS系统B . 客人付款可选择现金或挂账的方式，前台入账后打印《杂项转账单》并请客人签字确认（客人使用现金付款后，不需要请客人签字）C . 客人所赔物品的名称、数量、规格须记录在入账界面的“备注”处D . 所有选项皆是
[单选题]建议上岗前清洗头发，以给人整洁、清爽的良好形象的是下列哪种类型的员工是哪类（）？A . 头发较长的员工B . 发量较多的员工C . 头发较脏的员工D . 油性发质的员工
[填空题] 厨房用具的更新应遵循（）的原则。
[单选题]下列选项中对员工指甲要求叙述不正确的一项是哪项（）？A . 不留长指甲B . 不涂有色指甲油C . 保持指甲清洁D . 任何员工不能涂指甲油
[填空题] 餐厅餐桌清洁步骤：使用含（）；再用干净的湿润的抹布进行擦拭，注意不使洗洁精残留在桌面上。
[单选题]宴会销售的利润高于酒店的餐厅，其原因是（）。A . 灵活的价格B . 批量的食品导致成本降低C . 较低的劳动成本D . 以上全是
[问答题] 正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作有哪些？
[填空题] 前台服务员在挂帐操作时，应先在PMS系统中入账，再打印《杂项转账单》，最后请客人签字确认；《杂项转账单》白联随当日帐单封包给财务，红联放入相应客账袋内；如果入账项目涉及到其他部门的赔偿事宜，（），作为物品补充的凭证。
[填空题] 厨房使用点火棒应遵循“（）”原则，防止爆燃。
[填空题] 前台服务员获悉客人需要叫醒服务时，（）与PMS系统进行核对即可。
[单选题]前台服务员在入住接待服务中的标准用语使用规范的是哪项（）？（1）问候客人：“您好！先生”或“您好！小姐”（2）询问客人是否有预定：“先生，请问您有预定吗？”或“小姐，请问您有预定吗？”（3）询问客人是否有如家家宾卡：“请问您是如家会员吗？”（4）请李小姐在《临时住宿登记单》签字：“李小姐，请签名”（5）将住店资料递交给李小姐：“李小姐，这是您的证件和房卡，请拿好”（6）向客人指引道别：“您的房间在三层，电梯在您左手边，再见”A . （2）（3）（4）（5）B . （1）（3）（5）（6）C .
[填空题] 前台服务员每日工作流程（）
[单选题]若客人使用优惠券或抵用券入住，前台在办理退房时操作不正确的是哪项（）？A . 前台在券面上注明已使用标志B . 与客人结算时，按规定抵冲客人部分帐目或全部C . 在客人帐单上记录优惠券或抵用券号码D . 按客人抵扣前地金额开具发票，优惠券或抵用券随现金封包进财务（实际消费金额）
[填空题] 前台夜审员工在审核《预审房价表》时，房间显示客源为“CJB”“价格折扣”应为“（）”。
[单选题]当前台服务员无法回答客人提出的问题时，下列处理不当的是哪项（）？A . 做到首问式服务，不能把问题推给其他人解决B . 礼貌回答客人：“先生/小姐，对不起，不知道。”（请稍等，我帮您咨询一下）C . 对不清楚的问题，可适当请求其他员工或总经理协助D . 可给客人一个回复的时间，在约定时间内联系客人回复
[填空题] 酒店库存家宾卡由（）负责盘点。
[单选题]酒店必备商品种类数为多少（）？A . 20B . 25C . 30D . 35
[单选题]菜单设计使用周期始于（）。A . 餐厅的形象B . 菜单的设计C . 食品的价格D . 以上都不是
[单选题]下列关于前台日审流程中的操作，不准确的是哪项？（）A .前台日审工作要在日班当班经理下班前完成（日班服务员）B .日审时，前厅经理/副理主要负责审核单据和报表，前台服务员负责现金封包C .日审时打印的《当天离店客人表》审核内容为：对当天14：00-18：00之间退房未加收半天房费和18：00后退房未加收全天房费的情况，前厅经理/副理须在表上写明原因并签名D . D.前台服务员将审核过的单据和报表封包后，放入指定的前台抽屉内