[判断题]老年人钙的补充宜多，每日摄入钙的总量应超过2g。（ ）A.对B.错
[单选题]失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水
[问答题]如何做到幼儿的合理膳食？
[判断题]谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（ ）A.对B.错
[问答题]如何评价食品的营养价值？
[单选题]谷类淀粉以（ ）为主。A.直链淀粉B.变性淀粉C.抗性淀粉D.支链淀粉
[单选题]下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（ ）。A.叶酸B.维生素B12C.烟酸D.维生素B6
[单选题]（ ）可促进钙的吸收和重吸收。A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β-胡萝卜素
[判断题]在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A.对B.错
[多选题]维生素B2主要来源于（ ）。A.水果B.奶类C.蔬菜类D.动物内脏E.调味品类
[问答题]婴儿配方奶粉的成分上有哪些改变？
[单选题]在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（ ）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C
[单选题]评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（ ）。A.大肠菌群B.腐败菌C.葡萄球菌D.绿脓杆菌
[单选题]食品的杂物污染是指（ ）。A.食品在烹调过程中发生的污染B.食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染C.食品在生长过程中受到杂物的污染D.食
[判断题]成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。（ ）A.对B.错
[单选题]可作为维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（ ）。A.25-（OH）D3B.1，25-（OH）2D3C.VitD3D.1-（OH）D3
[判断题]与婴幼儿相比，成年人的基础代谢比较活跃。（ ）A.对B.错
[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。A.含量较高B.主要存在于蛋清中C.人体吸收率较高D.营养价值很低E.蛋黄中的铁与磷蛋白结合
[单选题]为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（ ）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期
[单选题]（ ）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁
[单选题]大量食用生鱼可能会引起（ ）缺乏。A.维生素B2B.维生素DC.维生素B1D.维生素E
[多选题]孕早期的膳食要点有（ ）。A.少食多餐，想吃就吃B.补充长链多不饱和脂肪酸C.选择容易消化吸收的食物D.补充叶酸E.按照喜好，选择促进食欲的食物
[单选题]消化吸收率最高的大豆食品是（ ）。A.豆腐B.炒豆C.煮豆D.豆芽
[单选题]促进铁吸收的因素是（ ）。A.膳食纤维B.植酸C.脂肪酸D.维生素C
[判断题]加热冰箱取出的奶时，不宜用微波炉加热。（ ）[河北省2014年5月二级真题]A.对B.错
[单选题]缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（ ）。[江苏省2013年5月二级真题]A.膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B.牛奶含铁丰富，但摄入不足C.蛋黄