[名词解释] 糯米（dunnousrice）
[名词解释] 大米（whiterice、milledrice、rice、finishedrice）
[名词解释] 青稞酒（highlandbarleyliquor）
[名词解释] 大麦米（barley rice）
[问答题] 试简述在整个制粉过程中，各研磨系统的作用？
[名词解释] 粳粟（non―glutinousfoxtailmillet）
[填空题] 小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦后应重打。
[名词解释] 子粒苋（amaranth）
[填空题] 研磨的基本方法（）；剪切；剥刮；撞击。
[名词解释] 糯米粉（glutinousricefiour、waxyriceflour）
[名词解释] 薏米素（coixol）
[名词解释] 薏米乳酸饮料（job’stearsseedlacticacidbeverage）
[名词解释] 薏苡（job’stears、adlay）
[问答题] 试简述卧式打麦机清理效果差的原因？
[填空题] 清粉机吸风的目的是使物料翻滚，达到良好的（），并带走密度很轻的物料。
[名词解释] 粳米（milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice）
[填空题] 精选机如果使用时间过长且维修不够时，易造成袋孔中的物料量（）。
[名词解释] 糙米（brownrice、huskedrice、cargorice）
[填空题] 防止润麦仓的自动分级现象的方法是在麦仓入口处装置（）。
[名词解释] 紫米（purplerice）
[名词解释] 留胚米（ricewithremainedgerm）
[名词解释] 籼米 （milled long-grain nonglutinous rice）
[填空题] 稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、生霉、发芽；易黄变。
[名词解释] 馒头（steamedbread）
[名词解释] 特制玉米粉（special maize flour）
[名词解释] 粉丝（vermnicelli）