谷物科学原理题库

[问答题] 挤压膨化原理

[问答题] 直接挤压类谷物膨化食品

[名词解释] 高粱米（sorghumrice）

[名词解释] 玉米（corn）

[问答题] 涂料

[问答题] 现成信息资源举例

[问答题] 混合

[问答题] 粉路组合的原则有哪些？为什么确定流程时要“循序后推，同质合并”？

[填空题] 碟式精选机的结构组成进料装置、碟片组、（）、和传动机构。

[名词解释] 稷（broomcornmillet、non—glutinous）

[名词解释] 大麦糖浆（barleysyrup）

[问答题] 简述卧式打麦机的结构及其作用？

[问答题] 创新问题标准解法

[问答题] 现成能源资源举例

[问答题] 稷的多种含义

[填空题] 小麦表面清理的方法有（）和湿法处理两种。

[填空题] 筛网的分类：粗筛、分级筛、（）、粉筛。

[填空题] 小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。

[填空题] 强力着水机着水后，借助其自身的打板打击，有利于着水量的（）和水分渗透速度的加快。

[填空题] 根据国标规定，我国小麦和稻谷收购时，其总杂含量应小于（）。

[填空题] 喷雾着水机的结构组成雾化喷头、（）和水汽控制装置。

[填空题] 根据国标规定，净麦的质量标准为尘芥杂质不超过（）。

[填空题] 润麦仓采用多出口有利于克服小麦进仓时产生的（）现象所导致的对成品面粉品质的影响。

[填空题] 通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。

[填空题] 磨粉机喂料机构中后辊的作用为使物料能够分散开来，准确均匀的喂入（）。

[问答题] 黑小麦（triticale）

[名词解释] 籼糯米（milledlong-grainglutinousrice）

[名词解释] 裸大麦（highlandbarley）

[填空题] 制粉间采用气力输送，在吸运磨下物料的同时，能有效地对磨粉机进行（）和除尘。

[名词解释] 大麦粉（barleyflour）