谷物科学原理题库

[问答题] 间接挤压类谷物膨化食品

[问答题] 请用技术系统完备性法则解释帆船运输系统。

[问答题] 8种必须的aa有哪些？

[问答题] 小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。

[问答题] 杂粮

[名词解释] 荞麦粉（buckwheatflour）

[名词解释] 糯米（glutinous；rice）

[问答题] 大米加工精度与营养价值的关系。

[名词解释] 黑玉米（purplecorn）

[填空题] 谷物的干燥形式是（），（），（），（）。

[问答题] 技术系统进化法则

[问答题] 其他膨化技术原理

[名词解释] 玉米粉（cornflour）

[名词解释] 高粱（sorghum）

[问答题] 简述操作因素？

[问答题] 何谓活性小麦面筋？

[问答题] 筛理工作的要求有哪些？

[问答题] 微波膨化技术

[问答题] 谷物中的矿质元素有。

[名词解释] 玉米淀粉（cornstarch）

[问答题] 营养性谷物膨化食品

[问答题] 简述被研磨物料的因素？

[问答题] 谷物收获的方法有哪些？说明其主要的优缺点

[问答题] 杂粮主要包括

[名词解释] 荞麦米（buckwheatrice）

[问答题] 如果打麸机刷过的麸皮含粉较高，应从哪几方面找原因？应采取哪些措施？

[问答题] 简述农业机械化发展的制约因素

[问答题] 简述研磨设备的因素？

[名词解释] 杂面条（multi-grainnoodles）

[填空题] 谷物湿法加工的主要产品是（）、蛋白质等。